Lardo Tupando Intero

Il Lardo Tupando, nome caratterizzato da una località rurale di Monte San Biagio, viene ottenuto dal grasso deldorso dei maiali pesanti Nazionali.

Il Lardo, dopo essere stato sapientemente scelto, viene lasciato riposare in una misceladi sale e spezie che fungerà da conservante naturale.

Successivamente viene affinato con una leggera affumicatura, ottenuta dalla combustione di lentisco e macchia mediterranea, per poter sostare in stagionatura per circa 90 giorni.

Al termine, si presenta bianco, leggermente rosato, alto e profumato delicatamente. Ideale per essere consumato affettato sottilmente su bruschette o come nobile antipasto, ma anche come gustoso ingrediente di ricette tradizionali ed innovative.

peso a fine stagionatura da Intero c.ca 3kg.